Grappa

Grappa ist ein klarer, hochprozentiger Obstbrand. Sein Geschmack ist intensiv und erinnert an die Früchte, aus denen er hergestellt wird. Der Tresterbrand stammt ursprünglich aus Italien oder der italienischen Schweiz.

Er wird aus Trester gewonnen, den festen Rückständen der Wein- und Saftproduktion. Die Basis für dieses alkoholische Getränk bilden also ausgepresste Obst- und Beerentrester. An der Südtiroler Weinstraße verwendet man dafür hauptsächlich Trauben-, Apfel-, Birnen- oder Pflaumenreste. So entstehen die geschmacklich interessanten und beliebten Schnäpse.

Um als Grappa verkauft zu werden, muss der Brand mindestens 37,5 Volumenprozent Alkohol enthalten. Viele Brennereien entlang der Weinstraße bieten Führungen an und präsentieren sich jedes Jahr am „Tag der Brennereien“ der Öffentlichkeit. Übrigens: Ein guter Grappa nach dem Essen ist ein hervorragender Digestif!