Die Krapfen sind eine typische Südtiroler Nachspeise und auf jeden Fall einen Versuch wert - wer sie einmal probiert hat, kann das bestätigen
Die Krapfen, die wir nun meinen, haben eigentlich wenig mit den Faschingskrapfen zu tun. Sie sind mit Mohn, Kastanien-, Zwetschgen- oder Marillenmarmelade gefüllt. Um die Fülle legt sich ein dünner Teig aus Roggen- und Weizenmehl, Ei, Sahne, Butter, Öl, Milch und Salz. Die Krapfen werden wie ihre Namenskollegen in heißem Öl gebacken.
Sie schmecken übrigens auch ohne Vor- und Hauptspeise hervorragend!
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