Die "Bozner Weinkost" zählt zu den traditionsreichsten Veranstaltungen der Region: Ihre Geschichte reicht bis 1896 zurück, als das zentrale Torgglhaus zur Verkostung und Bewertung von 100 Weinen einlud. Schon damals galt Bozen mit seinem milden Klima und den historischen Weinhöfen als Weinstadt. Bald wurde diese Veranstaltung als "Frühjahrs-Weinmarkt" bekannt und entwickelte sich schließlich zur "Bozner Weinkost", wie wir sie heute kennen: ein Treffpunkt für Weinkenner, Produzenten und Köche, der in den ehrwürdigen Mauern von Schloss Maretsch stattfindet.

Der Zeitpunkt ist gleich geblieben: Das mehrtägige Event findet immer noch im Frühling, meist Mitte April, statt und stellt heute ca. 200 der besten Weiß-, Rot-, Rosé- und Schaumweine aus den Anbaugebieten im Überetsch, Eisacktal und Burggrafenamt vor. Diese stammen sowohl von großen namhaften Südtiroler Kellereien als auch von kleineren Betrieben. Ein breites kulinarisches Angebot und ein Rahmenprogramm mit Musik und einer Sauvignon-Verkostung gehören jedes Jahr dazu. Die "Bozner Weinkost" wird vom Verkehrsamt der Stadt Bozen und Slow Food organisiert.