Seit über 20 Jahren dreht sich in St. Pauls fast zwei Wochen im Jahr alles um das Thema Wein. 1998 wurden die 1. "WeinKulturWochen St. Pauls" in den idyllischen Gassen des Weindorfs abgehalten, einer Fraktion von Eppan, die mit ihren ca. 900 ha Reben die größte Weinanbaugemeinde Südtirols darstellt. Jedes Jahr zwischen Juli und August treffen sich seitdem Weinkenner, Kulturliebhaber und Genießer zur Verkostung erlesener Weine und regionaler Spezialitäten. Die Gassen, die Gebäude im Überetscher Baustil und der mächtige "Dom auf dem Lande" bilden eine einzigartige Kulisse.

Das Programm umfasst Konzertabende und Fachvorträge, Schnupperkurse und Vernissagen, die "Südtiroler Weinpromenade" mit Weinverkostung und die "Big Bottle Party" mit sommerlichen Rhythmen. Unbestrittener Höhepunkt ist jedoch die kulinarische Abendveranstaltung "Die Gastliche Tafel in den Gassen von St. Pauls". An einer 120 m langen, wunderschön dekorierten Tafel werden unter dem Sternenhimmel Speisen serviert, die Sternekoch Herbert Hintner und sein Team eigens für diesen Abend kreieren. Die Plätze sind limitiert und jedes Jahr heiß begehrt.