Müller-Thurgau oder Rivaner, eine Weißweinsorte, gilt heute weltweit als erfolgreichste Weißwein-Neuzüchtung
Bildergalerie: Müller-Thurgau
Die Weißweinsorte Müller-Thurgau, auch Rivaner genannt, wurde 1882 vom Schweizer Botaniker und Rebforscher Hermann Müller-Thurgau (1850 - 1927) gezüchtet. Aus Riesling und Madeleine Royale entstand die neue Sorte, die erst viel später nach ihrem Züchter benannt wurde. Vom Originalrebstock ist ein Exemplar im Schweizer Wädenswil erhalten geblieben. Die Müller-Thurgau-Traube ist mittelgroß und locker- bis dichtbeerig, die Beeren sind gelblich-grün und saftig.
Die Ansprüche der Rebe an Boden und Klima sind eher gering: Der Boden sollte tiefgründig, frisch und nicht zu trocken sein. Zu große Kälte (mehr als -15° C) kann den Trauben schaden: Sie reifen früh und bringen großen Ertrag. Der Weißwein überzeugt mit milder Säure, fruchtigem Bouquet und einem leichten Muskat-Ton. Der Müller-Thurgau wird durch lange Lagerung nicht besser, sollte also innerhalb von zwei bis drei Jahren getrunken werden. Er passt gut zu leichten Speisen, wie z.B. Spargel, Vorspeisen, gekochtem und gebratenem Fisch, und eignet sich als Aperitif.
Serviertemperatur: 10 bis 12° C
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