Prodotti biologici e gusto sostenibile direttamente dal maso
Sempre più masi in Alto Adige, anche lungo la Strada del Vino, puntano sull'agricoltura biologica e sull'allevamento rispettoso degli animali e producono alimenti e prodotti agricoli secondo rigidi standard biologici. Molti di questi masi vendono i loro prodotti direttamente in loco o li offrono ai mercati contadini nei paesi circostanti; l'offerta varia a seconda della stagione:
- Lunedì: Terlano, San Paolo Appiano
- Martedì: Caldaro (da marzo a dicembre), San Michele Appiano
- Mercoledì: Ora, Salorno
- Giovedì: Cornaiano
- Venerdì: Egna, Nalles
- Sabato: Caldaro (da aprile a fine giugno, da settembre a dicembre), Bolzano
- Da lunedì a sabato: Bolzano (Piazza delle Erbe)
Un'importante associazione in Alto Adige è Bioland Südtirol, con sede a Terlano. Fondata nel 1991 da dieci agricoltori, oggi conta oltre 1000 membri. Tra gli standard figurano la tutela attiva del clima, del suolo e della natura, la promozione della fertilità del terreno, l'allevamento rispettoso degli animali, l'uso attento delle risorse naturali e la produzione di alimenti di alta qualità.
L'Associazione produttori carne biologica dell'Alto Adige (ArGe Biofleisch Südtirol), un consorzio di allevatori di montagna altoatesini, pratica l'allevamento di vacche nutrici e gestisce l'intero maso secondo le direttive dell'agricoltura biologica. La loro carne viene commercializzata con il nome *BioBeef**. L'offerta, in costante crescita, è completata da mele e succo di mela biologici (Cooperativa Agricola Biosüdtirol), negozi biologici come Naturalia a Bolzano e Merano e iniziative come il servizio di consegna a domicilio di frutta e verdura "Biokistl Südtirol".
Il rispetto dei rigidi standard viene regolarmente verificato dagli organi di controllo.
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