A Caldaro (Kaltern), ad inizio ottobre, c’è una giornata dedicata ai vini locali e alle prelibatezze gastronomiche autunnali. Sono le settimane in cui le ultime uve stanno ancora maturando sulle vigne, mentre nelle cantine è già tutto pronto per il conferimento di uva rossa o bianca, oppure quando le prime uve sono già arrivate. Il periodo migliore quindi per assaporare, nella centrale Piazza Mercato, i risultati del raccolto dell'anno precedente e godere delle miti temperature, che in questa stagione possono ancora arrivare ai piacevoli 19° C.

Il periodo scelto è perfetto: al Lago di Caldaro c'è tranquillità, il raggi di sole invitano ancora a fare belle passeggiate e nell'aria si avverte già l'avvicinarsi del periodo del Törggelen. La prima edizione di "Vino e Cucina a Caldaro" (Kalterer Weinkulinarium) risale al 2012. Dietro l'iniziativa c'è il consorzio wein.kaltern, il cui scopo è quello di far conoscere Caldaro e i suoi vini ad un vasto pubblico. Le loro aziende partner - ristoranti con un punto rosso - la Bauerjugend (associazione di giovani contadini) e il mercato contadino viziano i visitatori con prelibatezze tradizionali.