Lagrein

Accanto alla Schiava anche il Lagrein è una varietà autoctona altoatesina di vino rosso, dalla cui uva si ottiene del vino rosé e rosso. Il Lagrein è un incrocio naturale tra la Schiava e il Teroldego. Nel 1379, in un documento ufficiale di Termeno viene menzionato il nome di questo vitigno. Tuttavia fino al XIX secolo, il Lagrein bianco era predominante. Il Lagrein rosso fu menzionato per la prima volta in documenti scritti nel 1525, da Michael Gasmair capo della rivolta contadina in Tirolo. Oggi, il Lagrein è generalmente inteso come varietà di vino rosso (Lagrein Dunkel).

Come il Pinot nero anche il Lagrein ama il clima mediterraneo: il terreno dovrebbe idealmente essere costituito da depositi di detriti argillosi. Dopo la fermentazione con il mosto in botti di acciaio, il vino rosso viene depositato per molti mesi in botti di rovere. Il vino Lagrein Dunkel di colore rosso rubino, profuma di viola, ciliege e more e lascia in bocca un piacevole retrogusto di cioccolata fondente. Questo vino si abbina bene con la selvaggina, piatti di carne e brasati. Anche i formaggi a pasta dura vengono spesso serviti accompagnati da questo vino.

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Temperatura di servizio: 16 - 18° C

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Il Lagrein Kretzer o Lagrein Rosato, è uno dei vini rosati ottenuti da uve Lagrein. È di color rosso rubino chiaro con riflessi color salmone ed ha un profumo fresco. Questo vino aromatico ed elegante si abbina perfettamente agli antipasti, a carni bianche ed affumicate. Servito freddo è perfetto per una calda serata sulla Strada del Vino.

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Temperatura di servizio: 12 - 14° C

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