Il Pinot nero è una varietà di vino rosso conosciuta e diffusa in tutto il mondo. Lungo la Strada del Vino cresce particolarmente bene nell'area attorno ad Egna (Neumarkt). Riguardo la sua origine e la sua area di provenienza ci sono delle ipotesi: il vitigno, conosciuto già da 2.000 anni, probabilmente proviene dall'area tra il Lago di Ginevra (Svizzera) e la Valle del Rodano (Francia) oppure dal cantone svizzero del Vallese. Un incrocio naturale tra Pinot meunier e Traminer.

Per crescere bene la vite ha bisogno di un clima mediterraneo, molto caldo di giorno e fresco durante la notte e meglio se cresce su terreni ghiaiosi, argillosi e calcarei. Dalle uve mature si ottiene un vino corposo, con un alto contenuto di tannini, che matura per diversi mesi in botti di legno. Il Pinot nero presenta un colore che va dal rosso rubino al rosso granata ed ha un sapore intenso e prolungato, è un vino elegante con un bouquet di ciliegie e frutti di bosco. Si accompagna bene a piatti di carne, selvaggina e formaggi piccanti.

---

Temperatura di servizio: 16 - 18° C

---