Si dice che la varietà di vino bianco Riesling, rispecchi le caratteristiche del luogo di coltivazione come nessun altro vino
Galleria immagine: Riesling Renano
La storia del vitigno di uva bianca Riesling Renano, risale al XV secolo. Sia la città tedesca di Rüsselsheim am Main che la regione della Wachau in Austria, rivendicano l'origine di questo nobile vitigno. Ciò che è certo, è che oggi è tra le varietà di più elevata qualità. Il Riesling Renano è diffuso nella parte meridionale dell'Alto Adige, nella Valle dell'Adige, in Valle Isarco, in Val Venosta e nei dintorni di Bolzano. Gli acini d'uva sono piccoli e giallo-verdi, quando maturano diventano marroni con macchioline nere. Il Riesling cresce meglio nelle regioni fresche ed ha bisogno di molta cura.
L'uva matura molto tardi, ma è resistente al gelo. La loro resistenza al freddo è notevole, infatti l'uva Riesling Renano resiste anche a temperature dai -20 ai -25° C. L'alta acidità permette una lunga conservazione, durante la quale il vino bianco può maturare meravigliosamente. Il Riesling Renano è un vino leggero o medio-pesante, elegante e vivace nel gusto con note aromatiche che racchiudono sapori di albicocche, pesche e rose. Il Riesling secco si abbina bene alla cucina cinese e al pesce, mentre la versione più delicata è ideale per accompagnare formaggi freschi. Il Riesling dolce invece è ideale come vino da dessert o aperitivo.
Temperatura di servizio: 10 - 12° C
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