Asparagi

Dopo la sua “scoperta” l’asparago era ancora molto raro e costoso, così solo persone ricche potevano concedersi questo alimento. L’origine però si trova nella medicina: questo ortaggio ha notevoli proprietá diuretiche e venne soprattutto usato per stimolare l’intestino. L’asparago appartiene alla famiglia delle Liliacee ed è un pasto molto equilibrato. Offre tutte le vitamine che servono al corpo: fosforo, potassio, le vitamine C, B1, B2, A, E, asparagina o acido aspartico.

Anche in Alto Adige vengono coltivati gli asparagi, soprattutto nella zona die Terlano e Nalles ed è proprio qui che ogni anno, durante la coltivazione, ha luogo una grande festa dedicata a questa verdura amata. Ormai è quasi tradizione ed i ristoranti di Terlano e dintorni preparano piatti speciali con gli asparagi. Naturalmente il tutto viene accompagnato da un vino che sottolinea il gusto dell’ortaggio, il Terlaner Sauvignon. La nostra “ricetta” per il successo è quindi: rilassare, e gustare i buoni piatti combinati con un buon vino!

Le Settimane degli Asparagi a Terlano sono noti ormai anche oltre i confini e hanno luogo ogni anno verso la fine di marzo a fine maggio.

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