Castagne

Come alimento base la castagna ci offre la possibilità di portare il nostro corpo, il quale spesso è troppo acido, dinuovo in equilibrio. La castagna è il frutto, ovvero la noce del castagno e in Alto Adige viene servito soprattutto d'autunno. Normalmente le castagne vengono servite dopo un pasto sazioso, ma spesso anche come "snack" durante il giorno.

Il "Törggelen" è una nota tradizione nell'Alto Adige e le castagne vengono servite arrostite, avvolte in combinazione con burro. Molto buono con panna e gelato è anche il purè di castagne. Ma attenzione: il castagno è molto nutriente e quindi sazia. Fin dall'antichità questa pianta arborea viene coltivata nelle regioni temperate dell'Europa, Asia ed Africa Occidentale. Esistono inoltre centinaia tipi diversi di castagno, ed alcuni di questi raggiungono anche un'altezza di oltre 30 metri. Il frutto del castagno è un achenio e viene comunemente chiamato castagna. Questo è racchiuso in un involucro spinoso chiamato riccio. Quando il frutto è maturo il riccio si apre.

Fine settembre ed inizio ottobre le castagne sono mature e possono essere raccolti da terra e tolti dal loro guscio spinoso. Lungo la zona della Strada del Vino ci sono vari contadini che coltivano anche il castagno. Altrimenti troviamo il castagno anche nei boschi. Chi sa questi posticini, dopo una piccola escursione, torna a casa con un sacchetto pieno di questi frutti marroni e deliziosi.